Utløpt

Jacob Aall søker restaurantsjef

Arbeidsgiver: Jacob Aall Brasserie & Bar
Stillingstittel: Restaurantsjef
Frist: Snarest
Ansettelsesform: Fast

Erfaren og dyktig restaurantsjef søkes til veletablert konsept i Bergen

Til Jacob Aall i Bergen søker vi nå en dyktig og engasjert restaurantsjef med erfaring. Restauranten har stor trafikk, og vi trenger derfor en restaurantsjef med evner til å håndtere stress, stor arbeidsvilje og god evne til å organisere.

Arbeidsoppgaver:

Ansvarlig for daglig drift av restauranten, inkludert aktiv deltagelse på dag- og kveldstid
Ansvar for kvalitetssikring av service, mat og drikke
Personalansvar for restaurantstaben, ca. 40 personer
Etterse at gjeldende bestemmelser for skjenking av alkohol overholdes
Etterse at gjeldende bestemmelser for arbeidstid overholdes
Varebestilling, varetelling og kontroll av varestrøm
Vaktlister og lønnsarbeid
Oppfølging av budsjett
Oppfølging av daglige, ukentlige og månedlige rutiner
Overordnet ansvar for matsikkerhet, i samarbeid med kjøkkensjefen

Kvalifikasjoner:

Bred kompetanse og erfaring fra bransjen
God økonomisk forståelse
Flytende norsk (evt. et annet skandinavisk språk) og engelsk
Ledelseserfaring

Relevante kurs eller utdanning er en fordel

Egenskaper

Profesjonell og serviceinnstilt
Strukturert og organisert
Du må ha en genuin interesse for vin og mat
Stor arbeidskapasitet
Meget god presisjon

Du er ambisiøs og har evne til å motivere andre

Du jobber godt i stressende situasjoner, og er systematisk og effektiv under press
Konstruktiv lederstil

Vi tilbyr:

En spennende stilling med meget stort ansvar
Konkurransedyktige lønnsbetingelser
En hyggelig arbeidsplass i flotte omgivelser

Om arbeidsgiveren

Jacob Aall Bergen ligger på toppen av Xhibition, ett av Bergens flotteste kjøpesentre. Her har vi helårsåpen takterrasse med egen utebar.

Jacob Aall er opptatt av gode råvarer og sesongpreget meny. Vi liker å lage klassikere fra et europeisk kjøkken med vår egen twist. Vårt drikkekart er velassortert og man er garantert å finne noe som faller i smak.

Jacob Aall Brasserie & Bar eies av Dilla Holding AS, som er et selskap i rask vekst. Vi eier i dag 15 serveringssteder, og har drøyt 400 ansatte.

Sektor: Privat
Sted: SMÅSTRANDGATEN 3, 5014 Bergen
Bransje: Restaurant, mat og uteliv
Stillingsfunksjon: Mat og servering / Restaurantsjef